Notre Histoire
La Passion de la Pizza, une Tradition Familiale
Les Racines Napolitaines
Tout a commencé à Naples, sous le soleil italien, où le jeune Olivier, notre fondateur, a hérité de sa Nonna les secrets ancestraux de la vraie pizza. Non pas une simple recette, mais un art de vivre, fait de patience, de gestes précis et d'un amour inconditionnel pour les produits de la terre.
En 2005, Olivier pose ses valises à Paris, une ville qu'il aime autant que sa Naples natale. Son rêve ? Offrir aux Parisiens une pizza qui raconte une histoire, qui évoque les saveurs authentiques de l'Italie, loin des clichés et des compromis. C'est ainsi que La Bella Pizza a vu le jour, une petite trattoria où chaque pizza est une œuvre d'art.
L'Exigence de la Qualité
Notre philosophie est simple : une grande pizza commence par de grands ingrédients. Nous parcourons l'Italie et la France pour sélectionner les meilleurs produits : farine de blé tendre moulue sur pierre, tomates San Marzano gorgées de soleil, mozzarella di bufala AOP, huile d'olive vierge extra, et des charcuteries artisanales.
Chaque ingrédient est choisi pour sa fraîcheur, son origine et son goût authentique. C'est cette quête incessante de l'excellence qui garantit à nos pizzas leur saveur inimitable et leur qualité supérieure, fidèle à la tradition italienne.
Le Savoir-Faire Artisanal Transmis
Chez La Bella Pizza, la préparation de la pâte est un rituel sacré. Façonnée à la main, elle repose pendant 48 heures pour développer arômes et légèreté. Nos pizzaiolos, formés par Olivier lui-même, maîtrisent l'art du pétrissage, de l'étalage et de la cuisson au feu de bois, garantissant une croûte croustillante et une mie aérienne.
C'est un héritage, une flamme que nous entretenons chaque jour pour vous offrir plus qu'un repas : une véritable expérience gustative, un voyage direct au cœur de l'Italie.
Nos Moments Clés
- 2005 Ouverture de la première La Bella Pizza, 12 Rue des Canettes, Paris 6e.
- 2008 Introduction des pizzas de saison avec des produits du marché.
- 2012 Lancement du service de livraison à domicile.
- 2018 Rénovation du restaurant et agrandissement de la salle.
- 2023 Développement de l'offre traiteur et location de four à pizza mobile.
Venez partager notre passion et goûter à l'authenticité de La Bella Pizza.
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